zondag 18 november 2012

Kruidkoek van tante Tien

Vroeger als je jarig was kreeg je een kruidkoek van tante Tien, zo luid het familie verhaal bij mijn man. Na de dood van tante Tien  is haar recept verspreid over de familie leden waar ik er nu ook een van ben. Ik heb de kruidkoek verdeelt over cupcake vormpjes. Ze ruiken en smaken heerlijk.

Kruidkoek
80 gr boter
2 eieren
250gr donkere basterdsuiker
250 gr zelfrijzend bakmeel
1eetlepel speculaaskruiden (van van der Pigge in Haarlem)
Melk toevoegen tot het smeuig is en bakken als een cake, in ronde ringvorm.
Naar keuze toevoegen:
2 handjes rozijnen
2 theelepels gesneden gember.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten